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Repostería Casera

Brownie extra - Chocolat

Qué puede haber mejor que un brownie? Creo que tengo la respuesta: un brownie cubierto de una crujiente capa de chocolate. Simplemente ... delicioso!

 

brownie

 

 ingredientes

Ingredientes:

  • 150 gr. de chocolate (70% cacao)
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 75 - 100 gr. de nueces (al gusto)
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)


Para la cobertura:

  • 100 gr. de chocolate (70% cacao)
  • 25 gr. de mantequilla

 

Duración: 1 hora

Dificultad: Fácil

 

Elaboración

El brownie es un dulce típico de Estados Unidos, muy sencillo de preparar y es irresistible !!! 

Para esta ocasión me apetecía utilizar un molde tipo kugelhupf (como el véis en la foto de arriba) pero podéis utilizar cualquier otro.

 

En la receta original no utilizan levadura pero yo le puse una cucharadita para que no quedara tan apelmazado. De la esencia de vainilla me olvidé! pero sin ella sale muy rico también. Preparamos todos los ingredientes y nos ponemos a ello!

 

ingredientes

 

Precalentamos el horno a 180º.

Calentamos en el microondas la mantequilla y el chocolate previamente troceados. Vamos dándole toques de 20 - 30 segundos cada vez para que no se queme el chocolate. Mezclamos bien.

 

mantequilla y chocolatechocolate deshecho

 

Ponemos los huevos en un bol y los batimos a mano. Vamos incorporando progresivamente el azúcar y mezclamos hasta que se integre.

 

batir huevosincorporar azúcar

 

Añadimos el chocolate fundido y removemos. En este momento podríamos añadir si quisiéramos el extracto de vainilla.

 

añadir chocolateintegrar chocolate

 

Finalmente mezclamos la harina y levadura con las nueces previamente troceadas y las incorporamos a la masa.

 

nueces y harinaintegrar nueces y harina

 

La textura de la mezcla debe quedar así:

 

masa brownie

 

Colocamos la masa en el molde previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue. Lo hornearemos a 180º unos 40 - 50 minutos. 

Yo a los 40 minutos probé con un palillo y la masa seguía muy cruda por el centro. Así que lo dejé en total 50 minutos y salió hecho pero en su punto.

 

antes horneardespues hornear

 

La parte exterior del brownie se habrá cuarteado pero es normal, así es como debe quedar. Dejamos enfriar en el molde y cuando se haya atemperado un poco lo sacamos. En este caso dándole la vuelta y retirando el molde de siliciona con cuidado.

 

browniebrownie desmoldado

 

Llegados a este punto es cuando decidimos si nos conformamos con lo que tenemos o queremos más. Yo lo tengo claro: a por la capa de chocolate crujiente !!

 

Para cubrirlo con chocolate colocamos el brownie sobre una bandeja de rejilla. Yo puse papel de aluminio en la bandeja de metal del horno y sobre ella coloqué la de rejilla.

 

Calentamos en el microondas el chocolate y la mantequilla previamente troceados. Removemos bien y dejamos enfriar medio minuto. Podéis verter el chocolate deshecho en una jarrita y bañar el brownie o bien ayudaros de una lengua (esta vez lo hice así) e ir dejando caer el chocolate.

 

 brownie horneadocapa de chocolate

 

Antes de que se enfríe espolvorearemos azúcar glas por encima. Podéis ayudaros de un colador o un tamizador para que quede fino.

 

espolvorear azúcarbrownie

 

Tiene buena pinta no?  Os dejo una foto del corte a ver si os animáis con la receta. El resultado merece la pena ^.^

 

brownie

 

 Consejos

  • El tiempo de horneado varía en función del horno y tipo de molde. En este caso hicieron falta 50 minutos pero si el molde es rectangular al ser más grueso puede tardar unos 60 minutos. En cambio si lo hacéis en la bandeja de horno con 40 minutos puede que ya este listo. Es muy importante conocer el horno y utilizar la técnica del palillo ;)