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Repostería Casera

Cupcakes San Valentín

Prepara los sentidos para saborear las cupcakes que sin duda endulzarán tu día San Valentín.

 

Cupcakes San Valentín

 

ingredientes 

Ingredientes:

  • 115 gr. de mantequilla
  • 220 gr. de azúcar glas
  • 180 gr. de harina
  • 40 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 120 ml. de leche semidesnatada
  • 3 huevos M
  • 1 cucharadita y media de levadura

 

Duración: 2 horas apróx.

Dificultad: Media

 

Preparación:

Pasaron las navidades y ya nos encontramos con otra festividad. Eso sólo puede significar dos cosas: motivo de elaboración de dulces y alegría para los que los reciben. Llega San Valentín !! ya has pensado con qué le vas a sorprender?

 

La base de esta receta es prácticamente la misma que usé para las cupcakes de chocolate que hice con Ana ^.^  a excepción de que no he utilizado ningún aroma para el bizcocho. Nos quedó tan rico el bizcochito que lo anotamos en nuestra lista de recetas estrella para la base de los cupcakes.

Quizá lo más complicado sea la elaboración de la butter cream. Si no disponéis de colorante ni aroma don't worry!!! siempre podéis hacer un frosting de chocolate que enamorará a cualquiera.

 

Empezamos como siempre preparando todos los ingredientes. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Preparados, listos, ... al ataque!!

Batimos azúcar y mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema homogénea. Iremos incorporando los huevos de uno en uno. Hasta que no se incorpore por completo no debemos añadir el siguiente.

 

azúcar y mantequillaazúcar y mantequilla

 

 

Ahora añadimos la mitad de la mezcla de harina - cacao - levadura tamizadas. Cuando esté bien mezclado incorporamos la leche para ayudar a ligar la masa. Y continuamos añadiendo el resto de harina - cacao - levadura a cucharadas.

 

harina y cacaoharina y cacao

 

Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando las cápulas en la bandeja. Yo las relleno poco más de la mitad y las horneo unos 10 - 12 minutos a 180º. Salieron 24 grandes y 12 chiquitinas.

 

masa en cápsulashorneadas

mini cupcakeshorneadas

 

Si antes de hornearlas la cocina ya olía a chocolate, después de hornearlas ya ni os cuento... tenéis que probarlo!!

 

Mientras se enfrían, en una rejilla o sobre papel de cocina, vamos a preparar la butter cream. Importante! si os olvidásteis de sacar la mantequilla el día anterior NO la calentéis en el microondas! o se estropeará y será un desastre. Lo mejor es dejarla en la encimera/cocina cerca del horno unos minutos, lo justo para que se reblandezca un poquito.

 

Ingredientes para la butter cream:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de icing sugar
  • 2 - 3 cucharadas de leche semidesnatada
  • el aroma que más os guste

 

ingredientes bc

 

Si tenéis la posibilidad os aconsejo utilizar el icing sugar. La textura de la butter cream quedará muy fina. Sino, podéis utilizar azúcar glas que también da un resultado bastante aceptable. Si cómo último recurso sólo tenéis azúcar normal... es probable que haga crec - crec cuando os lo comáis.

Para esta receta he utilizado aroma de algodón de azúcar ^.^, colorante en gel rojo y para decorar unos corazoncitos de azúcar muy cucos.

 

colorante rojocorazoncitos

 

Mezclamos azúcar, mantequilla y yo en este caso puse 3 cucharadas de leche porque con 2 mi batidora no acababa de ligar bien la crema. Añadimos unas gotitas de aroma de algodón de azúcar (o vainilla si tenéis por casa) y seguimos batiendo unos minutos. Podéis probarlo para comprobar que el sabor a mantequilla ha sido sustituido por el estupendo aroma que hayáis seleccionado. Yo puse 5 gotas y quedó muy bien!

 

Finalmente y con la ayuda de un palillo, añadimos colorante a la crema y batimos bien para que se mezcle. A pesar de ser colorante rojo, quedó rosita. Podéis repetir la operación hasta obtener el tono deseado. Y si no disponéis de colorante ni aroma, lo dicho, butter cream de chocolate y todos felices como perdices.

 

bc rosamanga boquilla

 

Para hacer la forma de rosa he utilizado la boquilla de Wilton 2D. Aún teniendo poca práctica sale bastante decente. Y si no os convence, tumbáis el bizcocho y la butter cream se caerá. Así podéis probar todas las veces que queráis hasta que os guste como queda.

 

Podéis cubrir el bizcocho con un poco de butter cream para taparlo o si preferís que se vea la ponéis directamente. A mi no me llegó para decorar los 24+12 bizcochos, pero quién tiene problema en comerse los que sobren?

 

Fase I: hacemos las rosas con la manga

 

mini cupcakescupcakes bc

cupcakes bccupcakes bc

 

Fase II: decoramos con azúcar rosa y corazoncitos

 

mini cupcakes san valentin cupcakes san valentin

cupcakes san valentincupcakes san valentin

 


Espero que os hayan gustado y os animéis a hacerlas. Sin duda los dejaréis con la boca abierta.

 

cupcakes san valentin

 

Consejos:

  • Se conservan en perfecto estado durante 4 - 5 días.
  • Guardarlas en tuppers pero nunca en la nevera! La butter cream sudará por el cambio de temperatura y el bizcocho estará más duro.