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Repostería Casera

Galletas navideñas decoradas

Deliciosas galletas decoradas con glasa. Dále rienda suelta a la imaginación!!

 

galletas de navidad decoradas

 

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azúcar glass tamizado
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 650 gr. de harina
  • 1 chorrito de leche para ligar la masa
  • extracto típicamente de vainilla, limón o naranja

 

Duración: 5 horas

Dificultad: Difícil (si es la primera vez que experimentas con glasa para decorar)

 

Elaboración

Esta receta es de el Rincón de Bea y la verdad es que de sabor salieron buenísimas!! Con las cantidades indicadas da para unas 50 galletas. Suerte que las hicimos a medias entre Ana y yo, o nos hubiéramos pasado toda la noche decorando galletitas!! Por cierto, esta vez se me olvidó hacer la foto inicial de los ingredientes :P

 

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa.

 

 mantequilla y azucar

 

A continuación iremos incorporando el azúcar previamente tamizado a cucharadas. Una vez añadido todo el azúcar seguimos batiendo durante 3 minutos apróximadamente hasta que la textura sea cremosa. Pararemos las veces que hagan falta para bajar con la ayuda de una lengua la mantequilla que queda en las paredes de la batidora.

 

Es el momento de añadir el huevo a temperatura ambiente ligeramente batido y el extracto de limón, naranja o el que más os guste. Nosotras pusimos medio frasquito y la verdad es que la masa de la galleta quedó más bien sosa. Eso sí, el sabor de la glasa lo arregló todo ^.^

 

extracto limon

 

Continuaremos incorporando la harina tamizada a cucharadas. Cuando casi la hayamos incoporado toda, la textura de la masa habrá cambiado. Empezará como a "desmigarse". Añadiremos el chorrito de leche un poco a ojo sin poner demasiado o nos quedará muy húmeda y tendremos que echar más harina.

 

Acabamos de incorporar la harina y seguimos batiendo hasta que la masa sea homogenea adquiriendo este aspecto:

 

masa galletas

 

Colocamos papel de hornear en la encimera y hacemos una redonda con la masa que cortaremos en 4 partes.

 

bola de masacuatro cortes

 

Con cada uno de los trozos seguiremos el mismo procedimiento (aunque en este caso lo hemos hecho sólo en dos veces cogiendo dos cuartos de la masa cada vez):

Disponemos papel de hornear sobre el cual estiraremos la masa con ayuda de un rodillo. La idea es ir almacenando las capas de papel de horno - masa una encima de otra y reservarlas en la nevera. Tapando siempre la capa de masa que queda arriba con otro papel de horno.

 

masa estiradamasa estirada

 

Dejamos reposar la masa de 1 a 3 horas. Mientras tanto podemos preparar la glasa como ya vimos en la receta de los hombrecillos de jengibre. En este caso utilizamos colorantes en gel rojo, azúl, amarillo y violeta.

 

colorantes

 

Esta vez le hemos dado a la glasa un aroma a algodón de azúcar que ha quedado de muerte!!!!

 

aroma nube

 

Pasamos a la segunda fase: recortar y hornear nuestras galletas!!! Precalentamos el horno a 180 ºC.

Utilizaremos cortadores con motivos navideños: árbol y muñeco de navidad, campana, bola del árbol, estrella... a gusto del consumidor.

 

cortadores

 

Sacamos una de las masas que extendimos con su papel de horno y dejamos el resto en la nevera. Cortamos tantas figuritas como nos quepan en la bandeja del horno. Importante! la masa sobrante puede hacerse una bola y volver a extenderse con el rodillo hasta un máximo de 3 veces. A partir de ahí ya empieza a agrietarse y las galletas ya no son las mismas...

Hornearemos unos 10 - 15 min a 180 ºC. Depende un poco del horno pero en cuanto veáis que se empiezan a colorear por los bordes las podéis sacar, sino quedarán muy duras.

 

primera tanda al hornoaguerito para colgar1 hornada

 

Como habréis visto, hemos utilizado una pajita para hacer el agujerito a las galletas de bolas de árbol ya que Ana ha pensado colgar algunas galletas en el árbol de Navidad. Una idea estupenda !!! si nadie se las come claro ...

 

segunda hornadasegunda hornada

ultima hornadaultima hornada

 

Y después de 4 o 5 hornadas ... aquí están las criaturas recién nacidas!!

 

galletas horneadas

 

Para decorar galletas primero hay que delinear los bordes sin pegarnos mucho y dibujándo con la boquilla de la manga/biberón a una cierta distancia. Con esto evitaremos que al rellenar la glasa se salga por los bordes (que nos ha pasado el alguna galleta por no poner el delineado).

Recordaros que la consistencia de la glasa para el delineado es óptima cuando al cogerlo con una cuchara no se cae!

 

delineado botadelineado hombres nieve

delineado campanasdelineado botas

 

Añadiendo cucharadas de agua a la glasa se volverá más líquida. Ojo no nos pasemos! añadiremos de una en una removiendo bien antes de poner más agua hasta obtener una consistencia tal que al caer de la cuchara tarde unos 5 segundos en disolverse con el resto de glasa. Si nos quedara demasiado líquida podemos añadir más azúcar glass tamizado.

Es hora de rellenar y decorar con sprinkles!!

 

campanas rellenascampanas decoradas

galletas decoradasgalletas decoradas

 

Podemos poner una cuerdecita con agujerito para colgar del árbol.

 

galleta bola navidadbotas de colores

botas decoradasestrellas decoradas

 

Por supuesto, no podían faltar los árboles y los muñecos de nieve ^.^

 

arboles decoradosmuñecos de nieve

galletas decoradasgalletas decoradas

galletas decoradasgalletas decoradas

 

Espero que os haya gustado la receta y alguien se anime a probar. Por mi parte, que era la primera vez que hacía galletas decoradas, quiero agradecerle a Ana que compartiera sus consejos y truquillos. Fue muy divertido!!

 

Feliz Navidad a todos!!!

 

galletas decoradas