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Repostería Casera

Galletas de Navidad II

El espíritu navideño llega a nuestra cocina con estas bonitas galletas. Colgadas del árbol, como regalo o ... para qué engañarnos, todos sabemos dónde acabarán las galletitas... ñam ñam !!

 

Galletas Navidad 2013

 

 

Me encanta la Navidad y el espíritu navideño. Luces, adornos y... galletas !!! Aquí os dejo las Christmas Cookies para este 2013. Son de chocolate y naranja (me encanta esta convinación, podéis ver la receta aquí) y están decoradas con glasa real. Si os apetece podéis visitar las galletas de navidad decoradas del año pasado que hice con Ana ^.^

 

hombrecito cortadorhombrecito estampado

christmashombrecitos

 

He utilizado los cortadores de hombrecillo, calcetín o bota navideña, bastoncillo y árbol, además de algunos cortadores de letras para hornear Merry Christmas ^.^ En la parte de atrás de las galletas estampé COCHOLATE !!! El cortador de árbol me lo regaló Gatgets de Cuina en la feria de BCN&CAKE.

 

merry christmasmerry christmas

arboles navidadarboles estampados

 

Horneamos más y más galletas !! y cuando se hayan enfriado podemos pasar a la decoración. A estas alturas todo el piso huele a chocolate con naranja mmmmm que ricooo.

 

galletas horneadasbotas y bastoncillos

merry christmas

 

Para hacer la glasa real he utilizado:

  • 420 gr. de azúcar glass tamizado
  • 23 gr. de merengue en polvo Wilton
  • 60 ml. de agua a temperatura ambiente
  • aroma de nubes ^.^

 

Mezclamos los ingredientes anteriores durante 8-10 min a velocidad baja. El aroma lo incorporé en el último minuto. Esta consistencia será similar a la pasta de dientes y es ideal para el delineado con una boquilla número 2. También utilicé colorantes en gel de Wilton. El amarillo iba a ser para la estrella en la punta de los arbolitos pero finalmente no lo utilicé.

 

colorantes wiltonmangas listas

marcarmos ojosdelineado

 

Preparamos las mangas con consistencia de delineado y empezamos a dibujar en las galletas !!! Los colores que he utilizado son: rojo navidad, blanco y verde (verde hoja + negro). Los hombrecitos de cocholate son tan monos !! ^.^ Por cierto, con los colorantes Wilton se obtienen colores pastel... tenía en casa rojo intenso que utilicé para unas cupcakes y como me quedaron rosas compre el colorante rojo Navidad esperando obtener un rojo potente. Sí, rojo quedó pero después de ponerle la mitad del bote O_O

 

bota navidaddelineado blanco

delineado blancodelineado verde

 

Una vez hemos delineado nuestras galletas (esto nos evitará que la glasa de relleno se salga) ponemos un poco de agua y mezclamos bien. Esto es a ojo, podéis poner una cucharada de agua y ver qué tal queda. Si os pasáis y queda demasiado líquido podéis añadir más azúcar glass tamizado. La consistencia de relleno es bastante más suave, permitiendo rellenar fácilmente la galleta con la ayuda de un palillo. Ponemos un pegote de glasa y repartimos bien hasta que cubra la galleta. La sujetamos bien con una mano y le damos 5 meneos para que se acabe de asentar.

 

rellenar bastonletras glasa blanca

letras glasa blancabastones pintados

 

Para decorar los bastones navideños y los árboles me he basado en el diseño de SweetAmbs (podéis ver un video muy interesante aquí) aunque no muy fielmente ya que la consistencia de los detalles no era la adecuada. La idea era aplicar la ténica de wet-on-wet (mojado sobre mojado) para que los detalles se "fundan" con el fondo. En lugar de añadir un poco de agua para decorar con una consistencia media, continué trabajando con la consistencia de delineado. Por eso los detalles no acabaron de quedar del todo bien, especialmente en el caso del bastoncillo navideño que se marcan demasiado las trazas rojas. De todas formas, no quedaron tan mal !

 

bota navideñarellenamos arbol

marcamos detallesdesmarcamos rasgos

 

En el árbol por ejemplo, rellenamos en verde oscuro el fondo. Dejamos secar pocos minutos (yo los rellené primero todos) y aplicamos el verde hoja para dibujar las ramas del árbol. A continuación pasamos un palillo para desdibujar las ramas y que se integren con el fondo. Después podemos añadirle en rojo unas bolas navideñas y la estrella en la punta (con una boquilla en forma de estrella o con la misma redonda).

 

bota navideñaarbol

bastoncillohombrecito

 

Para las botas dibujamos los bordes en blanco y rojo con consistencia de delineado y luego rellenamos en el mismo color con consistencia de relleno. Pasada 1 o dos horas cuando se hayan secado podemos pintarle unas puntadas en blanco.

Para el bastoncillo decoramos en blanco borde y relleno. Antes de que se seque del todo dibujamos con una consistencia media las trazas en rojo y reseguimos el borde para que queden un poco desdibujadas. Esto lo veréis mejor en el vídeo de SweetAmbs que le quedó perfecto !!

 

arbolgalletitas navidad

bastones y botashombre jengibre 

 

Os enseño cómo ha quedao la parte de atrás una vez horneadas. Cuando acabéis de decorar las galletas tardarán en secarse unas horas... yo las dejo más de 12 horas antes de pasar a la siguiente fase jijiji

 

nombre estampadoestampacion

feliz navidad

 

Por supuesto las galletas debían pasar el control de calidad por lo que no tuve más remedio que probar una y comprobar que estaba riquísima!!

 

corte galletagalletitas

 

La siguiente fase consiste en el embolsado y etiquetaje de galletas para regalo. Compré una cartulina negra y un boli color plata y pacientemente fui guardando las galletitas una a una. En la bolsita todavía parecen más bonitas ^.^

 

embolsadoetiquetas personalizadas

galletas embolsadasIMG 9259

 

Finalmente unos consejos. Para decorar galletas con glasa real se necesita práctica y muuuucha paciencia. No os pongáis a hacer galletas si tenéis prisa porque el resultado será desastre total !

 

christmas cookieshombrecitos embolsados

arbolitoschristmas cookies

 

Y al que haya llegado hasta aquí, gracias por leerme !!! Nos vemos en la próxima receta ;)

 

galletas navidadgalletas navidad

christmas cookies