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Repostería Casera

Galletas de Navidad 2.0

No hay mejor manera de acabar y empezar el año como con estas deliciosas galletitas extra crujientes !!

 

Galletas Navidad Crujientes

 

ingredientes

Ingredientes:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azucar glas
  • 1 huevo
  • 350 gr. de harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

 

Duración: La necesaria :P

Dificultad: Tiene su qué

 

Elaboración

No hay mejor manera de acabar y empezar el año que haciendo lo que a uno le gusta. Así que... yo decidí hacer galletitas de Navidad !! Estos días de vacaciones eran la oportunidad perfecta para estrenar el regalito que me trajo Papa Noel ^.^ mi nueva máquina deshidratadora !! Estoy más contenta... es estupenda !! Leí sobre ella en el blog de Postreadicción y la añadí a mi lista de deseos para estas fiestas. Está claro que a partir de ahora es mi nueva aliada :)

 

deshidratadoradeshidratadora

deshidratadoradeshidratadora

 

Si os gusta hacer galletas decoradas os la recomiendo 100% Tanto la glasa como la galleta quedan crujientes y tiene un aspecto más brillante aunque no he conseguido captarlo bien en las fotos. Caben bastantes galletas de un tamaño medio ya que dispone de 5 bandejas circulares. Seguro que podéis encontrarle un hueco en vuestra cocina ;)

moldes galletascocholate

galletas navidadvainilla pasta

 

Para esta receta he utilizado unos moldes de estrella de tres tamaños diferentes. Con ellos he montado dos arbolitos para decorar la mesa en noche vieja. He repetido cortador de bastoncillo, arbolito y calcetín y esta vez me he atrevido con el muñeco de nieve ^.^ que ha quedado monísimo !!! También he estrenado la famosa vainilla en pasta que Alma Obregón siempre utiliza en sus recetas. La verdad es que, junto a la canela, les ha dado un sabor buenísimo. 

 

galletas horneadasgalletas horneadas

 

Mezclando los colorantes de Wilton he obtenido los colores: naranja, rojo, verde oscuro, verde hoja y marrón. Para hacer la glasa he utilizado:

  • 420 gr. de azúcar glas tamizado
  • 23 gr. de merengue en polvo Wilton tamizado
  • 60 ml. de agua a temperatura ambiente apróx.
  • aroma de algodón de azúcar

 

colorantes

 

Mezclamos los ingredientes anteriores durante 8-10 min a velocidad baja. El aroma lo incorporé en el último minuto. Esta consistencia será similar a la pasta de dientes y es ideal para el delineado con una boquilla número 2.

 

calcetín navidadestrellas navidad

árbol navidadárbol navidad

 

Para los árboles y bastoncillos he utilizado la técnica wet-on-wet que consiste en dibujar los detalles sobre la galleta con una consistencia de delineado sobre el relleno todavía mojado de manera que los detalles se integren en la primera capa de glasa que pusimos. Todavía no me convence el resultado en los bastoncillos pero en los árboles sí he conseguido el efecto deseado ^.^

 

bastoncillo bastoncillo reseguido

deshidratadorbastón deshidratado

 

Para este tamaño de galleta y cantidad de glasa el deshidratador tarda alrededor de dos horas en secar la glasa. Yo hice bastones, árboles y calcetines y los puse todos a secar. Es recomendable ponerlo encima de una superfície dura que no sea un armario ni que tenga armarios arriba. Por ejemplo si tenéis vitro o inducción lo podéis poner encima de la placa (si está fría claro).

 

deshidratadorárboles navidad

calcetinesdeshidratador

 

Para los calcetines se ha utlizado la misma técnica. Primero los rellené todos en rojo y verde y a continuación fuí pintando unas líneas en otros dos colores. Para dar el efecto óptimo, arrastramos con cuidado un palillo primero de arriba a abajo y luego de abajo a arriba de manera que la glasa desdibuja los colores.

 

glasa coloresgorro snowman

snowmansnowman

 

Para los muñecos de nieve dibujé y rellené primero el cuerpo en blanco y los dejé secar junto con las estrellas unas dos horas. Como el día 31 se me hizo un poco tarde acabé de decorarlos el 1 de Enero jijiji. Podéis guardar la glasa que os haya sobrado tapándola bien en un recipiente con papel film. Si al día siguiente está un poco seca con unas gotitas de agua y removiendo vuelve a estar en condiciones. O si la tenéis en la manga se puede conservar colocando un palillo en la punta y cerrando la parte de arriba de la manga para que no se seque.

 

deshidratadoraIMG 9589

árbol estrellasgalletas navidad

 

El diseño del muñeco de nieve y del calcetín lo tomé prestado de Cooking Art-Mercè. Y para los árboles y bastoncillos seguí las indicaciones de SweetAmbs. Ambas realizan unos trabajos excepcionales. El árbol estrellado está formado por 6 galletas de tres tamaños diferentes, dos de cada tamaño, con glaseado blanco y por encima antes de ponerlas en el deshidratador les espolvoreé un poco de azúcar rosa. En la punta puse otra estrella más para darle un poco un toque de color.

 

corte galleta

galletas navidad

 

Os dejo una foto después de morder una estrella del arbolito... que después de la cena fue devorado sin piedad ^.^

 

calcetinesbastones

snowmanárboles

calcetinesgalletas navidad

 

Y para esta ocasión también envolví las galletitas en bolsas individuales para entregar como regalo ^.^

 

feliz 2014árbol

galletas regalo

 

Hasta la próxima receta ;)

 

galletas navidad

galletas navidad