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Repostería Casera

Galletas de Boda

Si quieres sorprender a tus invitados con un detalle original esta es tu receta !!!

 

galletas boda

 

 

El pasado 3 de mayo fue un día maravilloso en nuestras vidas ya que pudimos celebrar, bajo un sol espléndido y junto a las personas importantes para nosotros, que nos queremos ^.^

 

Preparamos muchas sorpresitas para los invitados y entre ellas no podía faltar algo relacionado con la repostería!! Así que después de un intenso fin de semana horneando y decorando unas 125 galletas (se dice rápido) éste es el resultado!!!

 ingredientes

Ingredientes:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azucar glass
  • 1 huevo
  • 350 gr. de harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (puse un poquito más)
  • 1 cucharadita y 1/2 de vainilla en pasta

 

Elaboración

Mezclamos azúcar glass y mantequilla a temperatura ambiente hasta que se integren bien. A continuación añadimos un huevo. Cuando esté bien mezclado podemos incorporar la cucharadita y media de vainilla en pasta y la media cucharadita de canela en polvo (al final le puse casi un cuarto de cucharadita más).

 

masa galletasmasa galletas

 

Finalmente vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco. Cuando veamos que está muy desmigada podemos incorporar un chorrito de leche y continuamos con la harina hasta que ya no quede más!! la masa resultante se despega fácilmente del recipiente aunque es posible que quede un poco pegajosa. De ser así se puede ir añadiendo un poco de harina tamizada hasta que la masa ya no pida más y no se pegue!!! será como la plastilina ^.^

Hacemos una bola con la masa y la partimos por la mitad con un cuchillo afilado. Podéis ver el proceso en esta otra receta de galletas para no repetirme tanto... Pero resumiendo, extendemos las dos mitades en papel de horno con ayuda de un rodillo y dejamos un par de horas en la nevera !!

 

masa horneadaglasa rosa

 

Yo repetí la masa tres veces hasta que me salieron las galletas que necesitaba!! horneando en tandas de 9 galletas cada vez durante unos 10 minutos. Es importante dejar espacio suficiente entre el borde de la bandeja y la galleta para que no se deforme.

 

Cuando ya se han enfriado podemos preparar la glasa !!!! en este caso la decoración es muy sencilla, la propia glasa es blanca así que únicamente tuve que teñír un poco con colorante Wilton rojo y cogió ese tono rosa tan bonito. Para la glasa se mezclan durante 10 minutos:

  • 450 gr. de azúcar glass tamizada
  • 27 gr. de merengue en polvo Wilton (para sustituir la clara de huevo)
  • 90 ml. de agua tibia
  • puede añadirse cuando falten dos minutos unas gotas de aroma de nube ^.^ o cualquier otro al gusto

 

No sabría deciros cuánta agua puse finalmente ya que para obtener la consistencia de relleno adecuada fui incorporando cucharadas de agua y removiendo hasta que a ojo vi que caía como la miel. Dejamos reposar unos minutos para que salgan las burbujas. Os recomiendo preparar la masa de las galletas y hornearlas un día y hacer la decoración al día siguiente porque es un proceso largo y hay que hacerlo con ganas y alegría!

 

rellenando blancodibujar corazón

dibujar corazóngalleta corazón

 

Para hacer los corazones puse la glasa blanca en un biberón y dibujé el contorno blanco y redondo de la galleta y luego el perímetro del corazón. Puse un poco de relleno blanco y extendí con la ayuda de un palillo. Para que la forma de corazón quede bien (los primeros no lo hice así y quedó un poco deforme) con la glasa rosa repasáis encima del blanco el contorno del corazón. De esta manera tendrá un aspecto bonito aunque no todos saldrán igual ni mucho menos! ponemos más glasa para rellenar de rosa y extendemos con un palillo.

 

Sujetamos la galleta con una mano y le damos tres meneitos para que se asiente bien la glasa y acaben de salir las burbujas que podéis pinchar con un palillo. La verdad es que no me entretení demasiado con esto porque con 125 galletas... iba por faena la verdad!

 

galletas decoradasgalletas boda

deshidratar galletasdeshidratar galletas

 

La última parte del proceso es de vital importancia para que queden perfectas!!! almenos en cuanto sabor y textura... Esta fantástica deshidratadora de galletas (de la que ya he hablado en las galletas de Navidad 2.0) las dejará crujientes ^.^ incluso la glasa queda crujiente como una galleta profesional! Si no podéis deshidratarlas quedarán buenas igualmente pero la parte de la glasa se hundirá al morder ...

 

crujientesgalletas al punto

galletas de boda

 

Hicieron falta 2 horas y media para que la glasa se secara del todo y ahí tenéis el corte de la galleta ñammmm deliciosa!!! la canela y la vainilla en pasta le dan un sabor espectacular!

Y ya para finalizar hay que vestir las galletas de gala!! esto lo podéis hacer uno o dos días más tarde cuando hayáis recuperado el conocimiento después de decorar tanta galleta !!! Mi marido y yo estuvimos mano a mano embolsando las galletitas en una auténtica cadena de producción: bolsas de celofán listas, cartelitos recortados y pintados listos, cinta de organza para los lazos listos!! AL ATAQUEEEEEEE !!!! Y este es el resultado ^.^

 

lazo organzagalletas embolsadas

galletas de bodagalletas empaquetadas

 

Empaquetadas y para el restaurante!!! Galletas felices para momentos felices !!!

 

galletas de boda

 

También quería compartir con vosotros otros detalles bonitos de este precioso día como: las bolsitas de arroz de colores que preparamos, las piruletas de la Candy Bar y las maravillosas galletas decoradas que me regalaron los niños!!! si... hubo un taller de galletas para niños era algo que no podía faltar ^.^  Gracias a todos fue un día inolvidable !!!

 

arroz de colorespiruletas mesa dulces

galletas nenes

 

Por cierto, al que quiera hacer una pausa en esta azucarada vida le recomiendo que visite el blog de comida y postres veganos de mi prima Cristina Delantal de Alces !!!! Esto promete ;)