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Repostería Casera

Galletas enrejadas de fresa

Esta receta es ideal para aquellos a los que no les gusta demasiado el dulce. Masa quebrada... mermela casera y voilà !!! unas galletas sorprendentemente ricas.

 

IMG 7746

 

ingredientes

Ingredientes:

  • 4 láminas de masa quebrada
  • 40 gr. de mantequilla fundida
  • Azúcar glas para espolvorear

Para la mermelada casera:

  • 230 gr. de fresas
  • 130 gr. de azúcar
  • El zumo de medio limón

 

Duración: 3 horas

Dificultad: Fácil

 

Elaboración

Es época de fresas !!! y ya era hora de probar algo diferente :D En cuanto vi esta receta en blog de María Lunarillos me enamoré !! Por lo visto pertenece al libro Las recetas de la felicidad de Sandra Mangas que visto lo visto debe ser tremendo.

 

Así que fui al Lidl a buscar unas láminas de masa quebrada y manos a la obra !! La verdad es que nunca había hecho mermelada de fresa casera y he de decir que es super fácil y está buenísima !!! eso sí, tiene bastante menos azúcar que las mermeladas comerciales (motivo de más para hacerla casera).

 

Lavamos las fresas y las cortamos a trozos pequeños. Las ponemos en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón.

preparar mermelada

 

Cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos sin dejar de remover. Veréis como las fresas van desprendiendo todo su jugo y color, deshaciéndose hasta desaparecer. Yo estuve removiendo hasta que vi que adquiría la textura típica de la mermelada. Es alucinante !!! Si os quedan trozos podéis triturarlos con la batidora. Retiramos y dejamos enfriar en otro recipiente.

 

mermelada fresamermelada casera

 

Mientras nuestra mermelada estupenda se enfría pasamos a las manualidades con la masa quebrada. Es conveniente sacarla unos minutos antes de la nevera para que sea más manejable. Con cada lámina procedemos de la misma manera. Extendemos la lámina y la cortamos a tiras del mismo ancho (1 cm. apróximadamente) con un cuchillo afilado.

 

extendemos masacortar a tiras

 

Ahora viene la parte divertida ^.^ en cuanto le coges el truquillo en un momento haces el enrejado de la lámina. Disponemos 9 tiras y reservamos el resto. Levantamos tiras alternas, colocamos una a través y las bajamos de nuevo. A continuación levantamos las que estaban abajo, colocamos otra tira a través y las volvemos a bajar.

 

levantar tiras alternaslevantar y colocar

levantar y colocarenrejado

 

Y así vamos levantando tiras alternas, colocando una perpendicular y bajándolas de nuevo hasta completar toda la masa. Esto lo haremos con las 4 láminas de masa quebrada. 

 

masa enrejadarecortar masa

 

Con un cortador de galletas redondo con el borde rizado recortamos lo que será la parte superior de nuestros enrejados. Salen unas 10 galletas por cada lámina. Podéis volver a juntar la masa sobrante, extenderla y recortar lo que será la base de las galletas. Yo incluso hice alguna más para aprovechar toda la masa.

 

cortador rizadorecortar galleta

enrejadosreservar enrejados

 

Precalentamos el horno a 200ºC.

Disponemos una cucharada de mermelada en la base de cada galleta y colocamos encima el círculo enrejado. En la receta original mencionaban humedecer los bordes con agua antes de colocar la parte enrejada supongo que para ayudar a pegar de alguna manera las dos partes. Pero a mí sinceramente no me funcionó.

 

mermelada en el centrocolocar enrejado

enrejado de perfildisponemos mermelada

 

Lo que sí me funcionó fue pinchar con un tenedor la base de la galleta para evitar que suba demasiado y al colocar el enrejado ajustarla por los bordes. De esta manera al hacerse en el horno conseguí que se mantuviera más unida a la base ^.^

Finalmente derretimos la mantequilla y las pintamos por encima para que se doren. Espolvorearemos un poco de azúcar glas. Es el único azúcar que lleva la masa por lo que como os podéis imaginar el resultado no son unas galletas muy dulces pero están riquísimas. 

 

espolvorear azúcarlistas para el horno

 

Horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas. Esperamos unos minutos y las pasamos a una bandeja de rejilla para que se enfrien.

 

enrejado de fresaenrejados listos

 

Y ya solo os queda invitar a muchos amigos para compartir estas delicias caseras con un cafetito. Huelen de maravilla !! 

 

enrejados de fresa