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Repostería Casera

Palmeritas de chocolate

Si os gustan las palmeritas no podéis dejar de probar la versión chocolateada.

 

palmeritas chocolate 

 

 

 

Ingredientes:ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 80 gr. de chocolate fondant
  • 15 gr. de mantequilla
  • cacao en polvo sin azúcar
  • azúcar
  • canela en polvo

 

 

 


Duración: 1 horas

Dificultad: Fácil

 

Elaboración

Con esta sencilla receta podréis preparar vuestras palmeritas chocolateadas en un abrir y cerrar de ojos.

 

Pongámonos en situación: domingo por la tarde, tenéis una lámina de hojaldre del Lidl esperando en la nevera y casualmente una tableta de chocolate fondant en el armario. Es hora de pasar del clásico " palomitas + peli " y ponernos manos a la obra porque estas palmeritas están de vicio!!

 

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el mármol de la cocina sin separarla del papel de hornear. Cubriremos con una capa de azúcar y canela (opcional). Yo añadí la canela más tarde como veréis.

Presionamos ligeramente el hojaldre con un rodillo (o un vaso de tubo) para que el azúcar se adhiera bien. Yo lo hice por ambos lados aunque podéis hacerlo sólo por la cara exterior.

 

extender hojaldreazúcar en hojaldre

 

Calentamos en el microondas el chocolate y la mantequilla previamente cortados en trozos pequeños. Yo le voy dando toques de unos 20-30 segundos para que no se queme el chocolate. Mezclamos bien hasta que se integren y dejamos unos segundos para que se atempere.

 

chocolate y mantequillafundir chocolate

 

A continuación extendemos el chocolate con la ayuda de una lengua. Es importante no dejar que se enfríe mucho el chocolate o costará mucho extendrelo y quedará a pegotes.

 

extender chocolatecapa de chocolate

 

Cubriremos totalmente el hojaldre con el chocolate deshecho. Seguidamente espolvorearemos con cacao en polvo. Os recomiendo que utilicéis un colador para tamizarlo porque sino os pasará como a mí que os quedarán pegotes.

 

chocolate extendidoespolvorear cacao

 

Es el momento de enrollar el hojaldre por ambos lados de manera que coincidan en el centro. Sería algo así:

 

enrollar hojaldre

 

Aquí es cuando espolvoreé el hojaldre enrollado con un poquito de canela. A continuación lo envolvemos en el mismo papel de horno y reservamos en la nevera durante 15 minutos apróx. Estó permitirá que sea más fácil hacer los cortes para las palmeritas.

 

espolvorear canelaenvolver en papel horno

 

Precalentamos el horno a 180º. Cuando el hojaldre se haya enfriado iremos cortando con un cuchillo muy afilado (hay que hacerlo con un corte limpio de una sola vez) trozos de 1 cm.

 

Los iremos colocando en la bandeja del horno sobre otro papel de hornear, dejando una distancia suficiente para que no se peguen. Como el hojaldre está muy frío le daremos un poco la forma de la palmera para que crezca bien bonita.

 

Cubriremos con fideos de chocolate (bien!! más chocolate!). Pincelaremos los bordes con una mezcla de huevo y azúcar para que se doren un poquito.

 

palmeritacubrir con fideos

 

Horneamos a 180º durante 10-12 minutos hasta que veamos que han tomado forma y los bordes se han dorado.

 

antes hornearhorneadas

 palmeritas chocolatepalmera chocolateada

 

Y vamos con otra tanda.

 

antes hornearantes hornear

horneadashorneada

 

Os parece fácil o no? Probadlo y me contáis... yo voy a ver si me han dejado alguna!

 

palmeritas chocolatepalmeritas chocolate