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Repostería Casera

Magdalenas de limón con azúcar y canela

Las magdalenas de limón con azúcar y canela son todo un clásico. Si les añadimos unos fideos de chocolate estarán igualmente deliciosas!

 

Magdalenas limón azúcar canela

 

ingredientes

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 175 gr. de azúcar
  • 60 ml. de leche semidesnatada
  • 190 ml. de aceite de girasol
  • 210 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura Royal
  • ralladura de 1 limón
  • canela en polvo

Para el copete:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • fideos de chocolate (opcional)

 

Duración:  2h apróx.

Dificultad: Fácil

 

Preparación:

Inicialmente esta receta iba a ser únicamente de magdalenas de limón con azúcar y canela. Pero decidí añadir fideos de chocolate por dentro y por encima en algunas, ya que salen unas 24! Y he de decir que tanto las normales como las que llevan choco están ricas ricas.

Empezamos pesando la harina, la levadura y la canela.

 

pesar harinapesar levadura

canelalevadura y canela

 

Tamizaremos la harina, levadura y canela preferiblemente utilizando un tamizador. En este caso como no tenía he utilizado un colador. No es igual eficaz pero obtenemos una textura más fina.

 

tamizar

 

 

Reservamos y continuamos pesando el resto de ingredientes para ir incorporándolos sucesivamente. Yo he utilizado azúcar glacé pero podéis utilizar el normal.

 

pesar azucarpesar aceite

ralladura limonpesar leche

 

 

Ahora sí podemos empezar a mezclar!! Batimos los huevos y el azúcar durante unos minutos hasta que quede esponjoso.

 

 huevosIMG 7540 2

huevo y azucar

 

Incorporamos la leche y el aceite.

 

leche y aceitecon leche y aceite

 

Añadimos la ralladura de limón.

 

ralladura limon

 

A continuación incorporamos la harina, levadura y canela previamente tamizadas y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

 

mezcla homogenea

 

Dejaremos reposar la masa en la nevera unos 60 minutos, en un recipiente tapado. Incluso podéis preparar la masa el día anterior y dejarla en la nevera.

 

Precalentamos el horno a 200º. Mientras, preparamos la mezcla de azúcar y canela para el copete. Yo he utilizado azúcar vainillado.

 

ingredientes copeteazucar y canela

 

En un molde de horno para magdalenas distribuimos las cápsulas de las cuales no rellenaremos más de las 3/4 partes. Incluso si rellenáis la cápsula por la mitad la masa subirá lo suficiente. Ponemos por encima el azúcar con canela y los fideos de chocolate.

 

molde magdalenasrellenar capsulas

con azucar y canelacon chocolate

 

Horneamos a 180º durante 15 minutos. Sabréis que están listas porque subirán y se pondrán doraditas. Podéis comprobar que están hechas con un palillo. Si sale seco es que están en su punto!

Al ponerle peso encima (el azúcar y los fideos de chocolate) la magdalena no sube más y queda a ras del molde.

 

primera tandaya horneadas

con fideos chocolate

 

Para la segunda tanda rellenaremos con fideos de chocolate. Ponemos un poco de masa, añadimos los fideos y volvemos a tapar con más masa. Y para los más golosos ponemos por encima azúcar y más chocolate.

 

segunda tanda

relleno de fideostapamos

 

 

Y el resultado...

 

con fideos de chocolate24 magdalenas

las clasicascon chocolate

 

 

Las magdalenas son muy fáciles de preparar y con esta receta tenéis el éxito garantizado!

 

magdalena clasicamagdalena esponjosa

choco esponjosa

 

Consejos

  • Se aconseja no dejar de batir durante todo el proceso. Personalmente, yo paraba cada vez que añadía los ingredientes y salieron igualmente esponjosas.

  • Una vez metáis las magdalenas en el horno no debéis abrirlo hasta que vayáis a sacarlas! o no subirán como esperamos.

     

  • Idealmente, deben enfriarse encima de una rejilla para horno aunque también podéis dejarlas encima de papel de cocina absorvente.

  • Si las guardáis en un tapper pueden durar hasta 1 semana y seguirán igual de esponjosas.

 

Para hacerlas se han utilizado los moldes descritos en el apartado de utensilios