You have allowed cookies to be placed on your computer. This decision can be reversed.

Mensaje
  • EU e-Privacy Directive

    This website uses cookies to manage authentication, navigation, and other functions. By using our website, you agree that we can place these types of cookies on your device.

    View e-Privacy Directive Documents

    You have declined cookies. This decision can be reversed.

Repostería Casera

Tarta de queso

Hay muchas maneras de hacer la tarta de queso. Seguro que la habéis probado en muchos restaurantes y os habéis sentido un tanto defraudados al comprobar que no es lo que esperábais.

 

Esta receta me la dio mi amiga Cristina y por lo menos para mí, es la tarta de queso perfecta!

 

tarta de queso

 

 

 ingredientes

Ingredientes:

  • 300 gr. de queso de untar
  • 3 yogures naturales
  • 3 huevos
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar vainillado
  • 3 cucharadas de harina
  • 60 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de galletas crujientes
  • mermelada de fresa o arándanos

 

Duración: 1h 15min.

Dificultad: Media

 

Preparación:

Empezaremos preparando la base de la tarta. Yo he utilizado un paquete de galletas crujientes del mercadona, pero sirve cualquier galleta tipo María.

Picamos las galletas hasta obtener un polvo fino. A continuación calentamos en un cacito unos 60 gr. apróx. de mantequilla o margarina y lo apartamos del fuego antes de que llegue a ebullición.

 

polvo galletas60 gr mantequilla

 

Mezclamos el polvo de galleta en la mantequilla líquida.

 

derretimos mantequillamantequilla liquida

mezclamos galletagalleta con mantequilla

 

Untamos un molde para tartas con mantequilla y cubrimos el fondo con la base de galleta presionando firmemente con una cuchara. Lo dejaremos enfriar en la nevera mientras seguimos con la elaboración de la tarta.

 

base tarta

 

Batimos los 3 huevos. Añadimos los 3 yogures naturales y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos los 300 gr. de queso. En esta ocasión he utilizado una tarrina de queso cremoso del mercadona.

 

huevoshuevos batidos

añadimos yogureshuevo y yogur

 

Ahora es el momento de añadir el azúcar. Si no tenéis azúcar vainillado podéis poner 12 cucharadas de azúcar normal en vez de las 10 cucharadas más 2 de vainillado.

 

añadimos azucar

 

Y por último añadimos las 3 cucharadas de harina. En todo momento me estoy refiriendo a cucharadas soperas tanto para el azúcar como para la harina.

 

añadimos harinamezcla final

 

Ahora ya podemos recuperar de la nevera el molde con la base de galleta. Dejamos caer la mezcla desde el centro para que se reparta uniformemente. Espolvoreamos por encima con un poco más de azúcar vainillado (o normal).

 

espolvoreamos azucar

 

Precalentamos el horno a 170º. Yo lo dejé hornear a 170º unos 40 min. Los primeros 25 min sólo por abajo y los otros 15 arriba y abajo. Esto lo hago porque, por lo menos en mi horno, las tartas se hacen mucho por arriba pero luego por dentro quedan un poco crudas y tengo que dejarlas un rato más sólo calentando por abajo.


Como toque final podéis cubrir la tarta con una capa de mermelada de fresa o arándanos.

 

masa horneadaañadimos mermelada

 

Y este es el resultado amig@s!! Ahora sólo falta que os animéis a probarlo.

 

tarta de queso

 

 

Consejos:

  • La tarta debe tomarse bien fría por lo que os recomiendo que la hagáis un día antes para que esté el tiempo suficiente en la nevera. La espera merece la pena.
  • También podéis triturar las galletas metiéndolas en una bolsa y golpeando con un mazo o pasando un rodillo.