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Repostería Casera

Tarta de Santiago

Mezclar, hornear, enfriar ... y a disfrutar! Descubre cómo preparar está deliciosa tarta en un periquete!

 

tarta de santiago

 

ingredientes

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 gr. de almendra molida
  • 250 gr. de azúcar
  • ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • azúcar glas para decorar

 

Duración: 1 hora

Dificultad: Fácil

 

Elaboración

La tarta de Santiago es un postre típicamente gallego. Si tenéis oportunidad de viajar a Santiago de Compostela tenéis que probarla porque es una auténtica delicia!

Probablemente sea una de las tartas más sencillas y rápidas de preparar. Si os gustan las almedras tomad nota y manos a la masa!

 

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los ingredientes.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Yo he utilizado el típico molde de borde rizado pero también podéis utilizar un molde redondo de corona.

 

Batimos los huevos ligeramente. A continuación vamos incorporando el azúcar progresivamente sin dejar de batir hasta que haga espuma.

 

batir huevosbatir azúcar y huevos

mezcla espumosa

 

Incorporamos el limón.

 

limonlimon incorporado

 

Añadimos la mitad de la almendra apróx. y mezclamos un poco con la ayuda de una espátula o lengua de cocina. Seguidamente añadimos el resto y seguimos mezclando a mano (es estupendo ni siquiera necesitamos batidora!).

 

almendra molidamezcla tarta

 

Cuando esté bien integrada pasamos la masa al molde. La dejamos caer en el centro y ella sola se irá repartiendo uniformemente.

 

al horno

 

Horenamos a 180º durante 25 - 30 minutos o hasta que esté un poco doradita. La receta original no lleva levadura pero si os gusta más esponjosa podéis añadir media cucharadita de levadura Royal.

 

Mientras tanto podemos preparar la plantilla que utilizaremos para la decoración. Mucha gente que ha hecho esta receta deja en internet su plantilla así que sólo teneís que imprimir y recortar.

 

plantillacruz

 

Pasados unos 30 minutos la saqué del horno y con un palillo comprobé que no estaba cruda. Esto ya depende del horno, si es de aire será menos tiempo. Por eso es importante las primeras veces fijarnos cuándo empieza a dorarse y hacer la prueba del palillo!

 

 

 tarta horneadatarta horneada

 

Cuando la tarta se haya enfriado un poco podemos retirarla del molde. A mí se me rompió un poco por arriba porque no la saqué hasta el día siguiente... con este molde tenía que darle la vuelta para sacarla lo cuál quería evitar y casi se rompe.

Lo ideal es espolvorear con azúcar glas cuando todavía está un poco caliente y desmoldar cuando se haya enfriado.

 

espolvorear azúcartarta de santiago

 

Espolvoreamos con azúcar glas ayudándonos con un colador para que salga más fino y retiramos la plantilla.

Ya la tenemos !!

 

tarta de santiagoborde rizado

 

Espero que os guste la receta. Probadla y me contáis. Ya véis que es muy fácil y está rica rica ñammmmm

 

corte tarta