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Repostería Casera

Arroz con leche cremoso

El secreto para conseguir un arroz con leche cremoso es hacerlo con mimo y paciencia.

 

arroz con leche cremoso

 

 ingredientes

Ingredientes:

  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 115 gr. de arroz redondo
  • 100 gr. de azúcar
  • corteza de limón
  • 1 rama de canela
  • canela en polvo
  • una chucharilla de mantequilla (25 gr.)

 

Duración: 1 hora

Dificultad: Fácil

 

 

Preparación:

Preparamos los ingredientes iniciales: leche, arroz, la rama de canela y cortamos unas tiras de corteza de limón.

 

pesamos arrozcortezas limon

 

Ponemos en una cazo la leche con la rama de canela y las cortezas de limón y lo llevamos a ebullición. Cuando la leche hierva añadiremos el arroz. Cuidado! hay que estar pendiente y cuando veamos que empieza a hervir bajar la intensidad ya que la leche subirá rápidamente.

 

ingredientes iniciales

 

Ahora es cuando debemos aplicarnos en paciencia y mimo porque tendremos que remover continuamente para que el arroz no se pegue y la leche no se queme. Es aconsejable hacerlo a fuego lento-medio.

 

Cuando el arroz esté un poco más hecho de como nos lo comeríamos (a mí me llevó unos 20 minutos) es el momento de retirar la rama de canela y las cortezas de limón e incorporar el azúcar y la mantequilla. El azúcar se debe añadir al final para evitar que el arroz se quede duro. La mantequilla le aportará el punto de cremosidad que queremos conseguir aunque yo en este caso utilicé margarina que es lo que tenía en casa.

 

pesar azucarincorporar mantequilla

 

Removemos durante 10 minutos más y ya lo tenemos! En un principio me pareció que había quedado muy caldoso, pero pensad que cuando pase un rato absorverá más leche. Si no queréis que os quede seco debe estar caldosito.

 

arroz con leche

 

Servimos en cuencos  (o platos hondos) y espolvoreamos con canela.  Lo dejaremos enfriar en la nevera unas horas para que esté bien fresquito. Espero que disfrutéis de este delicioso postre!

 

 arroz con canela

 

arroz con leche cremoso

 

Consejos

  • Esta receta es para 4 personas. Si queréis hacer más cantidad basta con doblar los ingredientes.