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Repostería Casera

Flores Manchegas

Descubre cómo preparar este dulce típico de Castilla la Mancha.

 

flores manchegas

 

 

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 180 gr. de harina
  • 1 chorrito de anís (opcional)
  • aceite de oliva
  • azúcar y canela para espolvorear

 

Duración: 45 min.

Dificultad: Media

 

Elaboración

Las Flores Manchegas son un dulce típico de Semana Santa de esos que van pasando de generación en generación. Aparentemente es muy sencillo aunque hay que cogerle el punto tanto a la masa como a la técnica. Como todo es cuestión de práctica!

 

En esta ocasión las hice en casa de una amiga y sólo tengo fotos del día siguiente justo antes de desayunar. Aunque se deben hacer en abundante aceite, al ser tan finas se comen como nada.

 

flores manchegas

 

Disponer aceite generosamente en una olla, preferiblemente pequeña y profunda. El nivel del aceite debe cubrir el molde (ver molde), que dejaremos dentro para que se caliente.

 

Batimos a mano los huevos, el anís (si se quisiera, yo no lo utilicé) y la leche. A continuación iremos incorporando progresivamente la harina hasta conseguir una masa homogénea similar a la bechamel.

 

flores manchegas

 

Cuando el aceite esté muy caliente sacamos el molde, lo sacudimos un poco y lo metemos en la masa dejando sin cubrir un dedo.

 

Lo metemos rápidamente en el aceite hirviendo. Transcurridos unos segundos sacudimos el molde para que la masa se despegue. Si no se despegara probablemente se deba a que el molde no estaba lo suficientemente caliente o que la masa no esté en su punto.

No os asustéis si se os queda pegada la masa al molde. Puede que la flor se quede tan pegada que tengáis que fregar el molde para retirarla y volver a empezar.

 

Suponiendo que se desprenda bien ^.^ estar atentos porque se hacen muy rápido! Darle la vuelta y cuando las veáis doraditas las ponéis en una bandeja con papel absorvente.

 

La única pega es que las flores deben hacerse de una en una así que no queda otra que repetir la operación.

 

Cuando se hayan enfriado espolvorear con abundante azúcar y canela. Ya veréis que ricas quedan!!!

 

flores manchegas