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Repostería Casera

Mini Donuts de chocolate

Pequeños bocados de felicidad cubiertos con irresistible chocolate. De la cocina a la mesa ...si es que llegan...

 

mini donuts chocolate

 

 ingredientes

Ingredientes

  • 110 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • una pizca de sal
  • 65 gr. de azúcar blanquilla
  • 25 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo mediano
  • 45 gr. de leche
  • 15 gr. de mantequilla derretida
  • 1/4 ralladura naranja

 

Para la cobertura

  • 200 gr. de azúcar glas
  • 8 - 10 cucharadas de agua
  • 150 gr. de chocolate fondant

 

Duración: 1h 30 min

Dificultad: Fácil

 

Elaboración

Después de hacer los mini donuts con glaseado de colores estaba claro que había que dar el siguiente paso: hacer unos mini donuts cubiertos de chocolate !!!

 

Os presento mi nueva adquisición ^.^ la donutera de Lidl. Salió el jueves pasado y después de utilizarla he de decir que merece la pena. Es chiquitina por lo que no estorba para nada en la cocina, es económica y los donuts salen de maravilla.

 

donutera

 

Bueno, perfecta no es porque como veréis después por abajo quedan bien tostaditos pero por arriba quedan blancuchos. La foto de la caja ya era premonitoria. Pero a grandes males increibles remedios! cubrimos al rico chocolate y aquí no ha pasado nada.

 

Esta vez los he hecho con mi madre ^.^ a la que mando un beso desde aquí! La receta es la misma que utilicé para los mini donuts al horno. Después de buscar muchas recetas decidí hacer la misma y comparar. Desde luego, es totalmente diferente hornearlos (quedan como bizcochos) que pasarlos por la máquina (igualmente cocinados con poca grasa pero la textura es más tipo donut). La única diferencia es que en esta ocasión en vez de aroma de vainilla he utilizado un poco de ralladura de naranja.

 

Vamos a ello! Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, canela molida, una pizca de sal y el azúcar moreno y blanquilla.

En otro recipiente derretimos la mantequilla. Es importante que esté líquida para que se integre bien y no queden grumos. Mezclamos la mantequilla derretida con el huevo, la leche y un poco de ralladura de naranja. A mi no me sale bien nunca a la primera, si todos los ingredientes no están a temperatura ambiente la mantequilla pasa de líquida a grumo y ya no hay quién mezcle en condiciones. Por este motivo es más práctico sustituir los 15 gr. de mantequilla por 10 ml. de aceite de oliva. Los donuts quedan estupendamente y se acabaron los problemas!!!

Añadimos los ingredientes líquidos a los secos y removemos hasta obtener una masa homogénea.

 

mezclar ingredientesmasa mini donuts

 

Rellenamos una manga pastelera con la masa para que nos sea más fácil distribuirla en los huecos de la donutera. Enchufamos la máquina a la corriente y cuando esté caliente (la luz cambiará de rojo a verde) abrimos con mucho cuidado de no quemarnos y rellenamos los huecos con la masa.

Y ahora viene lo bueno, 2 minutos de reloj y ya podéis sacar los donuts!!!! Los retiramos con cuidado de no querarnos y los dejamos enfríar sobre una bandeja de rejilla. Repetimos la operación hasta acabar con la masa. Salieron 35 mini donuts en tandas de 7 cada vez.

 

rellenar donuteradonuts recien hechos

 

Como véis, por arriba quedan muy blancos. La parte de abajo en cambio queda bien tostadita (sin quedar dura) porque está en contacto con la placa de la donutera los 2 minutos. En cambio la parte de arriba sólo toca la placa una vez ha subido la masa... En un intento de que quedaran tostados por ambos lados les dimos la vuelta y cerramos un minuto más... pero nada, se quedaron blancos igual. En las siguientes fotos la parte menos hecha está hacia abajo.

 

mini donutsmini donuts

 mini donutsmini donuts

 

Es el momento que los golosos estábais esperando. Vamos a preparar el glaseado de chocolate biennnn ^.^

Derretimos el chocolate en el microondas en toques de 20 segundos. Podéis utilizar chocolate 70% cacao (quedará más bueno) o, como yo en este caso, chocolate fondant que suele tener alrededor de un 50% de cacao. Por otro lado mezclamos el agua con el azúcar glas. Cuando esté bien integrado añadimos el chocolate y mezclamos. Si lo queréis más líquido podéis añadir más agua.

 

ingredientes glaseadochocolate fundido

 

Cubrimos los mini donuts de chocolate por la parte blanca para que nadie se entere jijiji o si lo preferís podéis bañarlos enteros. Los dejamos enfriar sobre papel de aluminio.

 

cubrir chocolatebañados en choco

 

Podéis decorarlos con almendritas tostadas o bolitas de colores cuando todavía no se han enfriado, justo después de bañar el mini donut en el chocolate. Así cuando se enfríen del todo no se despegarán.

 

mini donutscon almendras tostadas

 

Y este es el resultado!! son chiquitines pero se comen que da gusto.

 

mini donutsmini donuts

mini donutmini donut chocolate

 

Voy a reencontrarme con mi mini donut porque con tanta foto se los están comiendo !!

 

mini donuts chocolate

 

NOTA: Esta receta es altamente recomendable para todo el que tenga en su poder una donutera. El que no la tenga haría bien en correr a comprar una ... y ya me contáis cómo os han quedado ^.^

 

Consejos

  • Hay otras recetas para hacer donuts tipo panadería pero se necesita levadura de panadero y hay que esperar 2 horas a que leve la masa! Con esta receta el resultado es más que aceptable y se tarda mucho menos !!

  • Cuando rellenéis la donutera con la masa se pueden cubrir los huecos hasta que queden a ras. Los que rellené menos luego salieron un poco torcidos. Cuando cerramos la donutera el donut crece hacia arriba en el espacio que tiene en "su otra mitad de molde de donut" por lo que no hay problema ^.^