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Repostería Casera

Nubes de fresa

Las nubes nos transportan directamente a nuestra niñez. Son suaves, dulces y las podemos hacer en casa en un abrir y cerrar de ojos!!! Os animáis?

 

nubes de fresa

 

ingredientes

Ingredientes:

  • 100 gr. de gelatina de fresa
  • 20 gr. de gelatina neutra
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 ml. de agua
  • azúcar glas

Duración: 30 min.

Dificultad: Fácil

 

Elaboración

Las nubes me recuerdan a cuando iba con mis amigas a la tienda de gominolas del pueblo a comprar una bolsita de chuches. No podían faltar !!! Luego caminábamos pueblo arriba pueblo abajo disfrutando de los dulces. Ahora las hay de diferentes formas y colores. Lo descubrí cuando, después de muchos años, volví a entrar en una tienda de chuches para comprar los caramelos que serviría en la mesa dulce de mi boda ^.^

 

Sumergimos las láminas de gelatina neutra en un recipiente con agua fría durante unos 2-4 minutos. Sabremos que ya están hidratadas porque se hincharán y ablandarán. 

Mezclamos los 100 gr. de gelatina de fresa en polvo (1 sobre y un poco más) en 100 ml. de agua.

 

gelatina fresapreparamos ingredientes

 

Es importante preparar al principio el recipiente donde volcaremos la masa ya que al enfriarse es muy difícil de manejar (lo digo por experiencia jajaja). Os recomiendo utilizar una bandeja con papel de horno y espolvorearlo con una generosa capa de azúcar glas.

 

preparar molde

 

Calentamos los otros 100 ml. de agua en un cazo. Escurrimos la gelatina neutra estrujándola con la mano y la incorporamos al agua caliente (si fuera gelatina en polvo la añadiríamos directamente al agua caliente). Seguidamente añadimos el azúcar. Hervimos a fuego medio sin dejar de remover durante unos 4 minutos.

 

gelatina hidratadaincorporar gelatina

 incorporar azúcargelatina y azúcar

 

Es el momento de darle color y sabor !!! Añadimos a nuestro cazo la gelatina de fresa que habíamos mezclado con el agua en otro recipiente. Hervimos durante 4 minutos más sin dejar de remover.

 

incorporar fresa

gelatina neutragelatina fresa

 

Ya podemos verter la mezcla en el vaso de nuestra batidora de barillas. Es preferible utilizar una automática ya que debemos dejarla batiendo a velocidad media-alta durante unos 7 minutos. Aunque parezca increible os puedo garantizar lo que empieza siendo un líquido rojo acaba convirtiéndose en una esponjosa masa rosa ^.^ 

 

mezclar masalisto para verter

 

En ese momento hay que verterla en el molde lo antes posible porque se endurecerá y luego es peor que el chicle... no hay quién lo saque !! Yo me entretuve haciendo algunas fotos y luego sufrí para volcarlo !!

 

masa endurecida

 

Esparcimos la masa por la bandeja dejándola lo más uniformemente posible con la ayuda de una lengua y esparcimos con más azúcar glas por encima. Tapamos con otro papel de horno. Si lo hacemos rápidamente se asienta sola en la bandeja quedando lisa. Dejamos enfríar en la nevera entre hora y media y dos horas.

 

masa elásticamasa nubes 

Y este es el aspecto de nuestra masa de nube casera gigante !! La masa es elástica y maejable :D Para cortarla os recomiendo utilizar un cuchillo bien afilado: hacer tiras y sobre ellas rectántulos. Para facilitar el corte presionar la hoja del cuchillo y levantar de una vez ya que si intentáis cortar de arriba a abajo arrastraréis la masa y se deformará. También ayuda poner azúcar glas en la hoja del cuchillo.

 

cortar nubescorte nubes

cuadraditoscuadrados nubes

 

A medida que cortamos rectángulos los espolvoreamos de azúcar glas por todos los costados.

 

Y este es el resultado!!! dulce y esponjoso más deliciosas que las que podáis comprar en la tienda !!! Podéis conservarlas hasta 1 semana en un recipiente hermético en la nevera... aunque con el olor a fresa que impregna el ambiente al abrirlo a ver quién se resiste !!!

 

nubes de fresa